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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 宰前建筑設(shè)施
- 4.3 屠宰車間
- 4.4 分割車間
- 4.5 冷卻間、凍結(jié)間、暫存間與發(fā)貨間
- 4.6 人員衛(wèi)生與生活用房
- 4.7 防火與疏散
- 4.8 室內(nèi)裝修
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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4、5 冷卻間，凍結(jié)間.暫存間與發(fā)貨間4，5，1。冷卻間 凍結(jié)間。暫存間與發(fā)貨間應(yīng)和屠宰與分割車間緊鄰布置.暫存間設(shè)計(jì)溫度應(yīng)為0、4，凍結(jié)間設(shè)計(jì)溫度應(yīng)為,35 28。發(fā)貨間設(shè)計(jì)溫度不應(yīng)高于12.采用水冷卻裝置的胴體冷卻間設(shè)計(jì)溫度不宜高于15，采用風(fēng)冷卻方式的胴體冷卻間設(shè)計(jì)溫度宜為0，4。4,5.2。采用水冷卻裝置胴體冷卻間的平面尺寸應(yīng)根據(jù)所采用的螺旋水冷卻裝置的尺寸與制冰設(shè)備的需要確定,凈高不宜小于3,6m,4。5 3.分割肉,副產(chǎn)品凍結(jié)間凈寬宜為4.5m 6，0m 墻面應(yīng)設(shè)防撞設(shè)施，4,5.4，凍結(jié)間內(nèi)保溫材料應(yīng)雙面設(shè)置隔汽層 保溫層內(nèi)側(cè)表面材料應(yīng)無毒，防霉，耐腐蝕和易清潔.凍結(jié)間地面面層混凝土強(qiáng)度不應(yīng)低于C30 4。5。5。產(chǎn)品凍結(jié)采用制冷速凍裝置時(shí)、制冷速凍裝置應(yīng)設(shè)在單獨(dú)的房間內(nèi),4 5。6 經(jīng)過凍結(jié)后的產(chǎn)品若需更換包裝,應(yīng)在凍結(jié)間附近設(shè)脫盤包裝間,脫盤包裝間溫度不應(yīng)高于12。