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10。3,通風(fēng)與空調(diào)10,3，1.本條為強(qiáng)制性條文，必須嚴(yán)格執(zhí)行.設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)的場所經(jīng)常有人在工作，氨制冷劑蒸汽的容積含量達(dá)到0，5.0,6。時就會對人體產(chǎn)生危害,在爆炸極限范圍內(nèi)遇到明火會引發(fā)爆炸事故.氨制冷劑泄漏時,直接蒸發(fā)式空氣處理設(shè)備將氨送至空調(diào)場所,會危害人體或造成爆炸事故,因此.嚴(yán)禁空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)采用氨制冷劑直接蒸發(fā)式空氣降溫方式 10。3，2,本條根據(jù)產(chǎn)品加工工藝要求，管理的需要及空調(diào)負(fù)荷的特點(diǎn).對禽類分割車間。包裝車間等低溫空調(diào)場所的空調(diào)室內(nèi)計(jì)算參數(shù)進(jìn)行了規(guī)定。10，3.3.分割車間 包裝間等房間,人員比較密集 工作強(qiáng)度大、工作時間長,工作環(huán)境溫度低.濕度大，應(yīng)合理提高新風(fēng)量標(biāo)準(zhǔn)，改善室內(nèi)空氣品質(zhì).對新風(fēng)進(jìn)行粗效和中效兩級過濾有利于提高食品衛(wèi)生條件 10.3 4,分割車間和包裝間屬于生產(chǎn)過程中的清潔區(qū),保持正壓狀態(tài)可防止非清潔區(qū)和室外的氣流進(jìn)入清潔區(qū),避免產(chǎn)品受到污染,10、3。5,對有可能泄露有害或易燃。易爆氣體的相關(guān)場所提出事故通風(fēng)的要求.以防發(fā)生泄漏事故時對人員產(chǎn)生傷害或引發(fā)爆炸災(zāi)害。事故風(fēng)機(jī)應(yīng)定期檢查和維護(hù)。確保正常運(yùn)行，10，3。6,對異味重和余熱大或高濕的車間限定最小通風(fēng)量.以保障車間內(nèi)空氣品質(zhì)，改善工作環(huán)境,此類異味，高溫 高濕場所宜保持負(fù)壓狀態(tài),排風(fēng)量應(yīng)大于送風(fēng)量、我國南.北方氣候差異很大，北方地區(qū)冬季送風(fēng)宜采取加熱措施。為了降低送風(fēng)加熱的能耗，北方地區(qū)可采用變風(fēng)量送 排風(fēng)系統(tǒng) 冬季運(yùn)行時適當(dāng)降低送、排風(fēng)量、南方地區(qū)夏季宜根據(jù)各車間的實(shí)際需求，確定是否采取空調(diào)降溫措施.10，3，7，空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)運(yùn)行一段時間 送風(fēng)道內(nèi)表面會產(chǎn)生污垢，新風(fēng)受到污染.設(shè)置清掃口可為清洗風(fēng)道提供方便，纖維織物風(fēng)道明設(shè)在車間內(nèi) 車間沖洗時濕度很大，此類環(huán)境容易產(chǎn)生霉菌。應(yīng)考慮防霉的要求,纖維織物風(fēng)道應(yīng)定期清洗.10、3，8，風(fēng)口滴落冷凝水 有可能污染食品或影響工人正常操作，因此宜采取相應(yīng)措施、10,3.9.10.3 10，這兩條是從禽類加工廠衛(wèi)生角度考慮作出的規(guī)定.