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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 6.1 一般規(guī)定
- 6.2 待宰掛禽
- 6.3 致昏與宰殺
- 6.4 浸燙與脫毛加工
- 6.5 胴體加工、內(nèi)臟摘除與冷卻
- 6.6 副產(chǎn)品加工
- 6.7 分割加工與包裝
- 6.8 病害禽類胴體和病害禽類產(chǎn)品生物安全處理
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標準名錄
- 條文說明
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6,4,浸燙與脫毛加工6，4.1。雞浸燙水溫宜為58.62、浸燙時間宜為1.0min.2 0min 鴨。鵝浸燙的水溫宜為58.62、浸燙的時間宜為3,5min,4,0min，6.4，2、脫毛后宜設(shè)胴體沖淋裝置、6 4，3、嚴禁采用有毒有害介質(zhì)輔助脫毛.6，4。4，浸蠟，脫蠟次數(shù)鴨不宜少于3次，鵝不宜少于4次,并可根據(jù)產(chǎn)品工藝要求進行調(diào)整.6.4，5、雞脫毛后可設(shè)置去除雞體表的殘毛和腳皮等的工位 鴨鵝浸蠟、脫蠟后應(yīng)設(shè)人工摘小毛工序.6、4.6。脫毛后的羽毛應(yīng)及時收集并輸送至指定場所。