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2、術(shù).語2、0.1，胴體、carcass 經(jīng)過放血,去毛、去頭爪,去內(nèi)臟后的禽軀干,2.0 2.內(nèi)臟,offals。除胴體外，加工后宜于人類食用的部分，心 肝，肺 腸 胗,2。0，3,白條雞 white chicken,經(jīng)過放血、去毛.去內(nèi)臟 保留頭爪的禽軀干，2。0.4.同步檢驗(yàn)、synchronous.inspection。家禽胴體加工線同內(nèi)臟線同步運(yùn)行，便于獸醫(yī)對照檢驗(yàn)綜合判斷的一種檢驗(yàn)方式。2、0.5。冷卻，chilling 通過冰水或其他方法、將胴體中心溫度降低的過程、2 0 6 分割肉,cut，meat,按規(guī)格要求將胴體分割成各部分的肉.2、0，7，掛禽區(qū),poultry。hanging、area 活禽輸送,吊掛及清洗空箱子的區(qū)域 2，0。8。屠宰車間、slaughtering room.自掛禽，致昏、放血到胴體冷卻分割前的場所。2.0。9,非清潔區(qū)，non、hygienic、area，掛禽。致昏。放血 燙毛,脫毛等場所 2，0.10。半清潔區(qū).semi hygienic,area。鴨鵝浸蠟脫蠟，鴨鵝摘小毛,掏膛.心肝胗精加工等場所。2、0.11 清潔區(qū)。hygienic、area,冷卻、分割，包裝，暫存發(fā)貨間等場所,2 0 12 副產(chǎn)品加工間，by，products、processing.room.心 肝.胗,腸 頭和爪等加工處理的場所,2,0、13 分割車間,cutting,and.deboning。room，剔骨,分割 分部位的場所 2，0 14 包裝間.packing、room。對產(chǎn)品進(jìn)行包裝的房間，2.0.15、冷卻間，chilling、room，對產(chǎn)品進(jìn)行冷卻的房間。2，0。16.凍結(jié)間、freezing,room 對產(chǎn)品進(jìn)行凍結(jié)加工的房間。2、0.17 無害化處理間.bio、safety disposal、對病 死禽類和廢棄物進(jìn)行生物安全處理的場所。2、0、18 成品暫存間 products,temporary.storage room,禽類胴體或副產(chǎn)品發(fā)貨前臨時(shí)儲存的冷藏間 其儲存量不大于一班的屠宰量、儲存時(shí)間不超過24h。