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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 宰前建筑設(shè)施
- 4.3 屠宰車間
- 4.4 分割車間
- 4.5 冷卻間、凍結(jié)間、暫存間與發(fā)貨間
- 4.6 人員衛(wèi)生與生活用房
- 4.7 防火與疏散
- 4.8 室內(nèi)裝修
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準名錄
- 條文說明
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4,3，屠宰車間4 3 1 屠宰車間應(yīng)包括致昏放血間。浸燙脫毛間 浸蠟脫蠟間 摘小毛間、去內(nèi)臟間，副產(chǎn)品加工間,血、羽毛及廢棄物收集間,工器具清洗消毒間。維修間和檢驗室等、屠宰車間最小建筑面積宜符合表4，3,1的規(guī)定 表4、3.1，屠宰車間最小建筑面積4,3.2、屠宰車間內(nèi)致昏放血、浸燙脫毛?；蚪灻撓?去頭爪及內(nèi)臟粗加工間應(yīng)為非清潔區(qū)、摘小毛、掏膛和心肝胗精加工間應(yīng)為半清潔區(qū)。在布置車間建筑平面時，應(yīng)隔斷劃分以上兩個分區(qū)，各分區(qū)之間人流。物流不得交叉 4,3.3,屠宰車間建筑宜為單層，車間凈高不宜低于4 5m、4.3、4 屠宰車間內(nèi)與瀝血線路平行且不低于瀝血軌道高度的墻體表面應(yīng)光滑平整，不滲水和耐沖洗 4.3。5,屠宰車間地面應(yīng)沿生產(chǎn)線設(shè)排水明溝,位置宜在生產(chǎn)線下方、4、3 6、燙毛或浸臘生產(chǎn)線的燙池部位及其他非清潔區(qū)用房宜設(shè)氣樓。加強自然通風(fēng)與采光,4,3 7,屠宰車間應(yīng)設(shè)檢驗室。其面積應(yīng)符合衛(wèi)生檢驗的需要、4、3,8,屠宰車間的血.羽毛及廢棄物收集間應(yīng)靠外墻設(shè)置 出口應(yīng)經(jīng)緩沖間直通室外.4，3,9。副產(chǎn)品加工間使用的臺,池應(yīng)采用不滲水材料制作，且表面應(yīng)光滑易清洗消毒、4 3 10 屠宰車間內(nèi)運輸小車的通道寬度.單向不應(yīng)小于1,5m,雙向不應(yīng)小于2 5m,