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- 禽類屠宰與分割車間設計規(guī)范 GB 51219-2017
- 條文說明
- 1 總 則
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結 構
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 8 制冷工藝
- 8.1 一般規(guī)定
- 8.2 胴體的冷卻
- 8.3 產(chǎn)品的凍結
- 9 給水排水
- 10 供暖通風與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
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8.2,胴體的冷卻8 2、1.螺旋預冷機內(nèi)可采取加碎冰的方式保證水溫要求 冷卻胴體應采用流動冷水，以防止交義污染.8.2,2，采用風冷式冷卻禽胴體.可以避免交叉污染,但應注意減少冷卻時胴體的干耗 8，2.3，禽副產(chǎn)品冷卻間設計溫度取0、冷卻后副產(chǎn)品的中心溫度不應高于4，可起到抑制細菌繁殖的效果,