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- 禽類屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51219-2017
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 結(jié) 構(gòu)
- 6 屠宰工藝與分割工藝
- 6.1 一般規(guī)定
- 6.2 待宰掛禽
- 6.3 致昏與宰殺
- 6.4 浸燙與脫毛加工
- 6.5 胴體加工、內(nèi)臟摘除與冷卻
- 6.6 副產(chǎn)品加工
- 6.7 分割加工與包裝
- 6.8 病害禽類胴體和病害禽類產(chǎn)品生物安全處理
- 7 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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6。3.致昏與宰殺6,3，1，致昏應(yīng)符合下列規(guī)定，1 活禽致昏前宜設(shè)黑暗通道，宰殺輸送線宜采用直線，2.致昏方式采用水浴式致昏或二氧化碳致昏。3.水浴式致昏的時(shí)間宜符合表6。3 1的規(guī)定。表6 3 1,水浴式致昏時(shí)間，4,采用二氧化碳致昏的操作時(shí)間.可根據(jù)屠宰量及二氧化碳的濃度確定,6、3,2，宰殺應(yīng)符合下列規(guī)定 1.宰殺可以選擇機(jī)械宰殺和人工宰殺.當(dāng)人工宰殺時(shí),宰殺工位處的鏈鉤下端距地面的高度宜采用表6，3，2中的數(shù)據(jù) 表6、3，2，宰殺工位處的鏈鉤下端距地面的高度。2，雞的放血時(shí)間宜采用3.0min、5,0min 鴨 鵝的放血時(shí)間采用5,0min.6、0min.3,使用集血槽收集血液時(shí).集血槽長度按產(chǎn)量及放血時(shí)間確定。放血時(shí)間取1、5min,2 5min、4，集血槽坡度應(yīng)利于血液流動(dòng) 5,血液宜采用泵輸送至儲(chǔ)血罐或血加工車間、6 放血線距墻壁的距離不應(yīng)小于800mm