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1，總、則1、0.4、本條根據(jù)目前國內(nèi)牛羊屠宰加工的實際、參照中華人民共和國建設部.工程設計資質(zhì)標準、中對行業(yè)建設項目設計規(guī)模按等級劃分的要求。按班宰量對牛羊屠宰車間等級、大型.中型、小型.進行了劃分，本次劃分比原行業(yè)標準在規(guī)模。大 中型，上作了相應的提高、主要依據(jù)為以下幾個方面.1，目前國內(nèi)行業(yè)牛羊屠宰建設規(guī)模越來越大 根據(jù)國內(nèi)近五年內(nèi)屠宰工程項目的統(tǒng)計資料，年屠宰牛10萬頭.年，班屠宰量300頭 和年屠宰羊30萬只、年 班屠宰量3000只，以上的項目越來越多，2，根據(jù)對澳大利亞，新西蘭等國進行的考察結果、一般生產(chǎn)規(guī)模為、牛班宰量在1000頭以上。最大班宰量達到3000頭 羊班宰量在3000只以上,最大班宰量達到10000只。3。根據(jù)國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；囊?本次等級劃分是從提高產(chǎn)能效益。節(jié)能減排等方面考慮的 牛羊屠宰每班的時間為8h.對牛班宰量在100頭以下,羊班宰量在500只以下的屠宰與分割車間、本規(guī)范中的條文不一定適用、但本規(guī)范中有關環(huán)境衛(wèi)生,肉品質(zhì)量控制 獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗等條文應完全適用.1 0。5。肉類食品加工對食品安全及衛(wèi)生的要求非常高.涉及的規(guī)范及標準各專業(yè)也比較多、本條規(guī)定了本規(guī)范與其他有關規(guī)范的關系.屠宰與分割車間工程設計中對衛(wèi)生的要求。除執(zhí)行 中華人民共和國食品安全法,中華人民共和國動物防疫法，中華人民共和國環(huán)境保護法.和本規(guī)范外,還需同時執(zhí)行相關的國家及行業(yè)標準 規(guī)范,1，0 6。根據(jù)國家對編制全國通用設計標準規(guī)范的規(guī)定、為了精簡規(guī)范的內(nèi)容,避免重復，凡引用或參見其他全國通用設計標準.規(guī)范和其他有關規(guī)定的內(nèi)容。除必要的以外、本規(guī)范不再另立條文。故在本條中統(tǒng)一做了交待、