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- 牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 51225-2017
- 1 總則
- 2 術(shù)語(yǔ)
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 待宰間
- 4.3 屠宰車間
- 4.4 分割車間
- 4.5 冷卻間、凍結(jié)間、暫存間與發(fā)貨間
- 4.6 人員衛(wèi)生與生活用房
- 4.7 防火與疏散
- 4.8 室內(nèi)裝修
- 5 結(jié)構(gòu)
- 6 屠宰與分割
- 7 獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說(shuō)明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說(shuō)明
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4。5.冷卻間,凍結(jié)間.暫存間與發(fā)貨間4,5 1.冷卻間.凍結(jié)間 暫存間與發(fā)貨間應(yīng)和屠宰與分割車間緊密相連 冷卻間與暫存間設(shè)計(jì)溫度應(yīng)為0。4。凍結(jié)間設(shè)計(jì)溫度應(yīng)為，28、35。發(fā)貨間溫度不應(yīng)高于12 4。5。2.胴體冷卻間設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)屠宰量確定.且不宜少于兩間，4,5 3.分割肉,副產(chǎn)品凍結(jié)間凈寬宜為4、5m,6，0m 墻面應(yīng)設(shè)防撞設(shè)施、4、5 4,凍結(jié)間內(nèi)保溫材料應(yīng)雙面設(shè)置隔汽層.保溫層內(nèi)側(cè)表面材料應(yīng)無(wú)毒.防霉。耐腐蝕和易清潔、凍結(jié)間地面面層混凝土標(biāo)號(hào)不應(yīng)低于C30，4、5，5。產(chǎn)品凍結(jié)若采用制冷速凍裝置時(shí) 制冷速凍裝置應(yīng)設(shè)在單獨(dú)的房間內(nèi)。4,5,6、經(jīng)過(guò)凍結(jié)后的產(chǎn)品若需更換包裝，應(yīng)在凍結(jié)間附近設(shè)脫盤包裝間。脫盤包裝間溫度不應(yīng)高于12