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1、總、則1 0.1.為提高牛羊屠宰與分割車間的設(shè)計(jì)水平，滿足食品加工安全與衛(wèi)生的要求、制定本規(guī)范，1、0、2.本規(guī)范適用于新建。擴(kuò)建和改建的牛羊屠宰與分割車間的設(shè)計(jì)、1，0。3.牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)必須符合衛(wèi)生。安全.適用等基本條件.在確保操作工藝。衛(wèi)生 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)符合要求的條件下,做到技術(shù)先進(jìn),經(jīng)濟(jì)合理。節(jié)約能源,維修方便，1 0、4，牛羊屠宰車間與分割車間可按表1,0,4分級(jí)。表1。0，4牛羊屠宰車間與分割車間分級(jí)1。0 5。牛羊屠宰與分割車間的衛(wèi)生要求除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外、還應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范，GB,14881的有關(guān)規(guī)定、出口注冊(cè)車間尚應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范。GB T，20094的有關(guān)規(guī)定,1。0，6。牛羊屠宰與分割車間設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范外.尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,