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- 牛羊屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 51225-2017
- 1 總則
- 2 術(shù)語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 待宰間
- 4.3 屠宰車間
- 4.4 分割車間
- 4.5 冷卻間、凍結(jié)間、暫存間與發(fā)貨間
- 4.6 人員衛(wèi)生與生活用房
- 4.7 防火與疏散
- 4.8 室內(nèi)裝修
- 5 結(jié)構(gòu)
- 6 屠宰與分割
- 7 獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗
- 8 制冷工藝
- 9 給水排水
- 10 供暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 11 電 氣
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標(biāo)準(zhǔn)名錄
- 條文說明
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4、3。屠宰車間4,3、1，屠宰車間應(yīng)包括屠宰間，副產(chǎn)品加工間,檢驗室、工器具清洗消毒間及其他輔助設(shè)備用房等。4、3.2 屠宰車間最小建筑面積宜符合表4、3.2的規(guī)定.表4.3,2。屠宰車間最小建筑面積4,3.3,屠宰車間中致昏放血區(qū) 集血區(qū)、剝皮加工區(qū)應(yīng)為非清潔區(qū) 胴體加工區(qū)應(yīng)為清潔區(qū)。頭 蹄，尾和腸胃加工區(qū)應(yīng)為副產(chǎn)品加工非清潔區(qū)、心,肝,肺加工區(qū)應(yīng)為副產(chǎn)品加工清潔區(qū),車間建筑平面布置時、清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間應(yīng)隔斷劃分、清潔區(qū)與非清潔區(qū)人流，物流不得交叉,4,3、4 屠宰車間建筑宜為單層或二層,牛屠宰車間凈高不應(yīng)低于6。0m。羊屠宰車間凈高不應(yīng)低于4、5m、4 3。5 趕畜道在接近宰殺設(shè)備處應(yīng)收窄到只能供一頭?；蛞恢谎蛲ㄐ械膶挾?4，3,6。屠宰車間內(nèi)與瀝血線路平行且不低于瀝血軌道高度的墻體表面應(yīng)光滑平整、耐沖洗和不滲水,4。3 7 屠宰車間地面應(yīng)沿生產(chǎn)線設(shè)排水明溝、位置宜在生產(chǎn)線吊軌下方，4,3，8，屠宰間地面排水坡度不應(yīng)小于1 0。4、3,9、非清潔區(qū)用房宜設(shè)氣樓增強通風(fēng)與采光 4,3，10，檢驗室應(yīng)設(shè)置在靠近屠宰生產(chǎn)線的采樣處，其面積應(yīng)符合衛(wèi)生檢驗的需要 4。3,11、屠宰間的疑病胴體間應(yīng)設(shè)置在胴體。內(nèi)臟檢驗軌道末端附近。且宜有直通室外的出口。疑病胴體間房間溫度不應(yīng)高于4 4.3，12 屠宰間應(yīng)設(shè)置工 器.具清洗消毒間和維修間 4。3 13.屠宰間內(nèi)運輸小車的通道寬度 單向不應(yīng)小于1.5m。雙向不應(yīng)小于2.5m.