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7 獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)7.0,1,獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定.7，0、2。屠宰生產(chǎn)線上被檢畜體應(yīng)統(tǒng)一編號(hào)、線速度應(yīng)符合獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的要求,7、0,3、宰后檢驗(yàn)應(yīng)設(shè)置頭部,內(nèi)臟 體表與胴體檢驗(yàn)和復(fù)檢的操作位置.其長(zhǎng)度應(yīng)按每位檢驗(yàn)人員不少于1，5m計(jì)算、各操作點(diǎn)的踏腳臺(tái)的高度應(yīng)適應(yīng)該處檢驗(yàn)人員的要求、7 0，4 頭部檢驗(yàn)位置應(yīng)符合下列規(guī)定。1 采用放血以后立即落頭工序的。應(yīng)在落頭位置附近設(shè)置頭部檢驗(yàn)位置,并配置檢驗(yàn)臺(tái)及清洗裝置，檢驗(yàn)后的頭部應(yīng)按牲畜屠宰統(tǒng)一編號(hào)放在小車上等待復(fù)檢。2、采用胴體、內(nèi)臟，頭部同步檢驗(yàn)方法的，應(yīng)將頭部清洗后懸掛或放在同步檢驗(yàn)設(shè)備上等待檢驗(yàn),7，0。5。胴體與內(nèi)臟檢驗(yàn)應(yīng)符合下列規(guī)定.1。大型、中型屠宰車間可設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置,在檢驗(yàn)位置應(yīng)設(shè)置收集修割廢棄物的專用容器、2，小型屠宰車間，可采用胴體和內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)方法對(duì)照檢驗(yàn)或畜體取出內(nèi)臟后就地與胴體對(duì)照檢驗(yàn)，其內(nèi)臟檢驗(yàn)位置應(yīng)設(shè)置檢驗(yàn)工作臺(tái)。3。胴體與內(nèi)臟。頭部進(jìn)行同步檢驗(yàn)或?qū)φ諜z驗(yàn)后，必須設(shè)置獸醫(yī)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)蓋章操作臺(tái)、7、0、6,在待宰間臨近處.應(yīng)設(shè)置宰前檢疫的獸醫(yī)工作室、在靠近屠宰車間處。應(yīng)設(shè)置宰后獸醫(yī)工作室 在屠宰車間或廠區(qū)內(nèi)宜設(shè)置官方獸醫(yī)室。7。0 7.在胴體檢驗(yàn)工序后,胴體加工軌道上必須設(shè)置疑病胴體的分支軌道.分支軌道可與胴體加工軌道形成一個(gè)回路.或?qū)⒎种к壍劳ㄍ刹‰伢w間 7.0。8,內(nèi)臟同步檢驗(yàn)線上的盤，鉤、腸胃同步檢驗(yàn)滑槽在循環(huán)使用中應(yīng)設(shè)置冷熱水清洗及消毒裝置、7,0。9,各檢驗(yàn)操作位置上應(yīng)設(shè)置刀具消毒器及洗手池、7。0 10，車間內(nèi)各設(shè)備 操作臺(tái)面、工器具的清洗消毒應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定 7、0 11，生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的化驗(yàn)室,化驗(yàn)室應(yīng)單獨(dú)設(shè)置進(jìn)出口,7，0、12?；?yàn)室應(yīng)設(shè)置理化和微生物等常規(guī)檢測(cè)的工作間,并應(yīng)設(shè)置更衣柜和專用消毒藥品室，