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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 屠宰與分割工藝
- 5.1 一般規(guī)定
- 5.2 致昏刺殺放血
- 5.3 浸燙脫毛加工
- 5.4 剝皮加工
- 5.5 胴體加工
- 5.6 副產(chǎn)品加工
- 5.7 分割加工
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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5，5，胴體加工5、5。1、本條是按現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，生豬屠宰操作規(guī)程,GB,T.17236的要求制定的,對于出口注冊廠、參照歐盟標(biāo)準(zhǔn).采用在取心肝肺工序后立即進(jìn)入胴體劈半工序。劈半后再進(jìn)行獸醫(yī)檢驗、為的是能看清脊椎處有無病變、檢驗一次完成，但國內(nèi)許多廠都使用橋式劈半電鋸,它不能放入同步檢驗線,所以在此情況下。國內(nèi)獸醫(yī)檢驗分為初驗和復(fù)驗,采用先檢驗未劈半胴體,待劈半后再做胴體復(fù)驗、5,5、2?？刂粕a(chǎn)線上每分鐘均勻通過,6,8.頭豬屠體，主要是保證獸醫(yī)檢驗人員的必要檢驗時間和肉品質(zhì)量。這個數(shù)據(jù)的采用 既能滿足檢驗的必要時間，又不影響生產(chǎn)的速度.以7h計算，一條生產(chǎn)線每班可屠宰.2，520、3，360、頭豬.這個規(guī)定與歐盟規(guī)定的屠宰線上每分鐘屠宰,6.8。頭一致、5，5，9，本條是根據(jù)現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn).生豬屠宰操作規(guī)程。GB,T、17236的要求而制定