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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范GB，50317、2009條文說明修訂說明一,修訂標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)本規(guī)范根據(jù)中華人民共和國建設(shè)部 關(guān)于印發(fā).2008年工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制訂 修訂計(jì)劃，第一批 的通知，建標(biāo)，2008 102號(hào),的要求。由國內(nèi)貿(mào)易工程設(shè)計(jì)研究院會(huì)同有關(guān)單位在原國家標(biāo)準(zhǔn),豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB。50317,2000基礎(chǔ)上共同修訂編制而成。二、修訂標(biāo)準(zhǔn)的目的和內(nèi)容1.目的進(jìn)入21世紀(jì)以來,隨著中國經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展.人民收入日益提高.隨著中國畜牧業(yè)，尤其是豬肉產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展 中國豬肉加工業(yè)也隨之發(fā)展到一個(gè)新階段.肉類食品安全。堅(jiān)持執(zhí)行豬肉加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更加重要.為貫徹執(zhí)行國務(wù)院提出的 食品安全及食品質(zhì)量,的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)的管理水平。確保豬肉的產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)目前豬屠宰企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、原標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施8年多以來，有些條文已不符合當(dāng)前豬屠宰行業(yè)的發(fā)展需要.因此 對(duì) 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 的修訂是非常及時(shí)的。2.內(nèi)容、1,對(duì)豬屠宰車間小時(shí)屠宰量的分級(jí)范圍進(jìn)行調(diào)整或限定 分割車間按小時(shí)量分為三級(jí)。2,術(shù)語中增加了二氧化碳致昏和低壓高頻的致昏方式、增加了快速冷卻間。平衡間。3 屠宰工藝中增加二氧化碳麻電，蒸汽燙毛,燎毛、刮黑 消毒等工藝要求、增加屠宰過程中的可追溯環(huán)節(jié)、4。新增制冷工藝章節(jié).增加豬肉的兩段冷卻工藝及副產(chǎn)品冷卻工藝,5,增加生物無害化處理等內(nèi)容.修訂后的規(guī)范、廠址選擇和總平面布置更加合理,一級(jí)和二級(jí)豬屠宰和分割加工企業(yè)達(dá)到了國際上屠宰行業(yè)的先進(jìn)水平，三,本規(guī)范修訂過程根據(jù)項(xiàng)目要求、于2008年1月組建了規(guī)范修訂起草小組 由從事多年食品加工設(shè)計(jì)的專業(yè)技術(shù)人員10人組成.全部是教授級(jí)高工.規(guī)范，編制組成立后，查閱了國內(nèi)外的有關(guān)文獻(xiàn)資料,于2008年2月提出編寫大綱的要求，各專業(yè)制定出編制內(nèi)容及完成計(jì)劃.2008年4月組織到河南雙匯集團(tuán) 上海五豐上食食品有限公司。北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司鵬程食品分公司.北京千喜鶴集團(tuán)公司.香港上水屠房等加工廠調(diào)研和資料的收集工作。2008年5月底完成、規(guī)范、初稿 在設(shè)計(jì)院內(nèi)聽取了各專業(yè)的意見，2008年6月底在本院各專業(yè)討論 規(guī)范.編制初稿的基礎(chǔ)上。修改完成，征求意見稿。7月向有關(guān)主管部門 相關(guān)學(xué)會(huì).設(shè)計(jì)單位。生產(chǎn)企業(yè)等單位及個(gè)人寄出。規(guī)范 征求意見稿、14份.有7個(gè)單位提出了96條、其中重復(fù)條款有10條.修改意見.規(guī)范 起草組根據(jù)返回的意見.認(rèn)真地對(duì),規(guī)范。進(jìn)行了修改、形成送審稿、報(bào)送有關(guān)主管部門.2008年11月。商務(wù)部組織召開了、規(guī)范。送審稿,審查會(huì)，并根據(jù)專家提出的意見進(jìn)行了修改完善。