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4。5.分割車間4 5 3.根據(jù)原商業(yè)部食品局組織編制的。分割肉、肉制品生產(chǎn)車間設(shè)計標準基本要求。和原商業(yè)部基建司編制的,關(guān)于建設(shè)分割肉車間和小包裝車間技術(shù)標準的若干規(guī)定，結(jié)合我院多年承接分割車間工程設(shè)計的實際情況調(diào)查、認為前兩個文件中提出的設(shè)計技術(shù)標準和基本規(guī)定中的面積比較小 現(xiàn)屠宰分割車間是按小時分割頭數(shù)計算。因此將原行業(yè)規(guī)范中的車間面積改成按平均每頭建筑面積計算較為合理.同屠宰車間的建筑面積計算一致、4，5，5、4，5，8,分割車間中各類需制冷房間的設(shè)計溫度是根據(jù)理論與實踐兩方面因素并參考國外標準、以保證達到肉質(zhì)要求制定的,4 5.9、對于分割剔骨間，包裝間是否應設(shè)吊頂、始終存在兩種不同意見，主張設(shè)與不設(shè)其出發(fā)點都是為了保證車間內(nèi)的清潔衛(wèi)生。但從調(diào)查中發(fā)現(xiàn).設(shè)有吊頂?shù)能囬g由于受氣候 環(huán)境、車間濕度,以及車間溫度可能出現(xiàn)變化，暫時歇產(chǎn),倒班 或其他原因、造成車間吊頂出現(xiàn)發(fā)霉或結(jié)露。反而達不到清潔的目的，因此規(guī)范修訂組認為不宜設(shè)吊頂.在本規(guī)范送審稿審定會上.部分代表提出.隨著冷分割工藝的采用 車間溫度降低到。6、12、因此應對圍護結(jié)構(gòu)做隔熱處理,屋頂隔熱可采用吊頂方法解決、同時還具有清潔美觀的效果，隨著吊頂材料的更新 防霉的問題也會得到解決 只要加強管理，使用吊頂還是利大于弊,所以本規(guī)范改為宜設(shè)吊頂,