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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說(shuō)明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語(yǔ)
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 宰前建筑設(shè)施
- 4.3 急宰間、無(wú)害化處理間
- 4.4 屠宰車間
- 4.5 分割車間
- 4.6 職工生活設(shè)施
- 5 屠宰與分割工藝
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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4、2，宰前建筑設(shè)施4。2、2。趕豬道坡度應(yīng)小于10、0.的規(guī)定是綜合各地趕豬道的情況 在原商業(yè)部設(shè)計(jì)院編寫的，商業(yè)冷藏庫(kù)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定 基礎(chǔ)上確定的,這次修編規(guī)范時(shí)又對(duì)此作了調(diào)查和復(fù)核、因各地豬種不同。豬的爬坡能力也不一樣。具體設(shè)計(jì)時(shí)可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r適當(dāng)加以調(diào)整、4 2、5.待宰間的容量按,1、00.1,50、倍班宰量計(jì)算 是根據(jù)我國(guó)屠宰有淡旺季生產(chǎn)的實(shí)際情況確定的、我國(guó)養(yǎng)豬多為農(nóng)民散養(yǎng)，旺季日收豬量超過(guò)正常班宰量、因此待宰間的面積不能按正常一個(gè)班的班宰量計(jì)算.每頭豬占地面積，不包括待宰間內(nèi)趕豬道,按 0，60、0，80、m2計(jì)算、是考慮到各地區(qū)因豬種不同而給出的一個(gè)范圍 便于設(shè)計(jì)時(shí)選用,本條是為了使豬在宰殺前具有良好的待宰環(huán)境,從根本上保證肉品的質(zhì)量制定的 4,2,6。隔離間的面積。根據(jù)近年實(shí)際情況看.各地差別較大 因此本條作山了具體規(guī)定.4、2。7、趕豬道兩側(cè)墻定為1，00m.是根據(jù)對(duì)多數(shù)廠的調(diào)查后確定的。4.2。8.為了使活豬宰前體表清潔、在進(jìn)入屠宰車間前應(yīng)通過(guò)沖淋。去掉污物 由于各地豬源及飼養(yǎng)條件的差異、所以對(duì)沖淋時(shí)間不作規(guī)定,沖淋間的大小,是以沖淋后能保證屠宰的連續(xù)性.均勻性為前提設(shè)置的。