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5。3、浸燙脫毛加工5、3.2 隧道式蒸汽燙毛機(jī)是目前國(guó)際上采用的先進(jìn)設(shè)備、豬由吊鏈懸掛在輸送機(jī)上通過蒸汽燙毛隧道。在燙毛過程中.加熱加濕從下方向上流動(dòng)在豬體上冷凝,空氣由蒸汽加熱到60,并由熱水加濕。蒸汽的循環(huán)由風(fēng)扇和風(fēng)道進(jìn)行，運(yùn)河燙池浸燙方法是國(guó)外20世紀(jì)70年代采用的設(shè)備、在浸燙過程中、豬屠體掛腳鏈不松開 被懸掛輸送機(jī)拖動(dòng)在浸燙池中行進(jìn)。完成浸燙后再提升至脫毛機(jī)前氣動(dòng)落豬裝置外。整個(gè)浸燙過程無需人工操作,這兩種方式適用于品種相同,體重較為一致的豬屠體依次浸燙.不同品種和體重不同的豬屠體浸燙要另行調(diào)整時(shí)間和水溫。國(guó)內(nèi)已有廠家生產(chǎn)此種設(shè)備.I,級(jí)屠宰車間使用較為適宜，這兩種設(shè)備是隧道和燙池上有密封蓋,保溫效果好、節(jié)能 同時(shí)減少生產(chǎn)中的霧氣散發(fā) 無交叉污染、5.3，4 脫毛機(jī)型式有多種.各地根據(jù)習(xí)慣選用設(shè)備,不作統(tǒng)一規(guī)定，5。3。5，目前國(guó)內(nèi)多數(shù)廠在脫毛機(jī)脫毛后使用清水池。將豬屠體浸泡在清水池中進(jìn)行修刮殘毛?？晒?jié)省操作工體力。但由于在池中浸泡,池水對(duì)刺殺刀口附近的肉會(huì)造成污染.增加了胴體的修割量、減少了出肉率，所以在，對(duì)外注冊(cè)肉聯(lián)廠衛(wèi)生與工藝基本要求的暫行規(guī)定、的說明中取消了清水池、但是使用刮毛輸送機(jī)或把豬屠體掛在軌道上刮毛 也還存在一些問題 主要是勞動(dòng)強(qiáng)度比在清水池中大 刮毛效果也不夠理想，但可避免豬屠體進(jìn)一步受到污染。在權(quán)衡利弊后，本規(guī)范取消了可使用清水池的提法,5.3.11，預(yù)干燥機(jī)是為燎去豬屠體上未脫凈的豬毛而設(shè)置的前加工設(shè)備，它采用鞭狀橡膠或塑料條鞭打豬屠體,使其表面脫水、干燥。從而使燎毛設(shè)備節(jié)省能源消耗 5，3、12，燎毛爐是國(guó)外常用設(shè)備、過去由于該機(jī)國(guó)內(nèi)不生產(chǎn)、且能源消耗大。增加了生產(chǎn)成本.所以都采用人工噴打燎毛刮毛 隨著生產(chǎn)的發(fā)展、衛(wèi)生要求的提高、已有國(guó)內(nèi)廠家向國(guó)外訂貨、準(zhǔn)備采用燎毛爐。使用燎毛爐燎毛可使豬屠體表面溫度增高,起到殺菌作用,也有利于豬屠體的表面清潔。有條件的I 級(jí)屠宰車間可選用此種設(shè)備.通過燎毛爐內(nèi)的一段懸掛軌道因燎毛火焰的燒烤而使溫度升高 通常在采用圓管軌道時(shí)內(nèi)部有冷卻水流過對(duì)軌道進(jìn)行冷卻。根據(jù)防火規(guī)范的要求,燎毛爐使用的燃料要有單獨(dú)的存放房間 5.3 13.拋光機(jī)與預(yù)干燥機(jī)。燎毛爐是一套去除豬屠體殘毛的設(shè)備,燎毛后的豬屠體在拋光機(jī)上刷去豬屠體上的焦毛和進(jìn)行表面清洗 完成體表面的最后加工、以上設(shè)備為國(guó)外先進(jìn)屠宰線必裝設(shè)備 5 3。16，豬屠體掛腳鏈在放血至浸燙 或剝皮。工位之間使用,摘下的腳鏈送回是為了循環(huán)使用,