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4.4 屠宰車間4，4。1,屠宰車間應(yīng)包括車間內(nèi)趕豬道。刺殺放血間,燙毛脫毛剝皮間、胴體加工間 副產(chǎn)品加工間，獸醫(yī)工作室等.其建筑面積宜符合表4,4，1的規(guī)定,表4,4,1屠宰車間建筑面積4、4,2 冷卻間、二分胴體、片豬肉。發(fā)貨間,副產(chǎn)品發(fā)貨間應(yīng)與屠宰車間相連接、發(fā)貨間應(yīng)通風(fēng)良好 并應(yīng)采取冷卻措施、I.級屠宰車間發(fā)貨間應(yīng)設(shè)封閉式汽車發(fā)貨口,4、4，3，屠宰車間內(nèi)致昏 燙毛 脫毛 剝皮及副產(chǎn)品中的腸胃加工 剝皮豬的頭蹄加工工序?qū)儆诜乔鍧崊^(qū)。而胴體加工、心肝肺加工工序及暫存發(fā)貨間屬于清潔區(qū)、在布置車間建筑平面時.應(yīng)使兩區(qū)劃分明確、不得交叉、4。4。4。屠宰車間以單層建筑為宜,單層車間宜采用較大的跨度.凈高不宜低于5。00m.屠宰車間的柱距不宜小于6,00m、4、4、5。致昏前趕豬道坡度不應(yīng)大于10.0,寬度以僅能通過一頭豬為宜，側(cè)墻高度不應(yīng)低于1、00m.墻上方應(yīng)設(shè)欄桿使趕豬道頂部封閉，4，4、6,屠宰車間內(nèi)與放血線路平行的墻裙 其高度不應(yīng)低于放血軌道的高度，4 4.7。放血槽應(yīng)采用不滲水.耐腐蝕材料制作,表面光滑平整 便于清洗消毒，放血槽長度按工藝要求確定 其高度應(yīng)能防止血液外溢.懸掛輸送機下的放血槽。其起始段,8，00一10,00 m槽底坡度不應(yīng)小于5、0。并坡向血輸送管道.放血槽最低處應(yīng)分別設(shè)血 水輸送管道,4 4、8、集血池應(yīng)符合下列規(guī)定、1。集血池的容積最小應(yīng)容納3h屠宰量的血、每頭豬的放血.量按2，5L計算,集血池上應(yīng)有蓋板。并設(shè)置在單獨的隔間內(nèi),2 集血池應(yīng)采用不滲水材料制作.表面應(yīng)光滑易清洗消毒。池底應(yīng)有2、0。坡度坡向集血坑，并與排血管相接，4、4，9,燙毛生產(chǎn)線的燙池部位宜設(shè)天窗，且宜在燙毛生產(chǎn)線與剝皮生產(chǎn)線之間設(shè)置隔墻、4,4,10，寄生蟲檢驗室應(yīng)設(shè)置在靠近屠宰生產(chǎn)線的采樣處.面積應(yīng)符合獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗的需要。室內(nèi)光線應(yīng)充足、通風(fēng)應(yīng)良好 4。4 11、級屠宰車間的疑病豬胴體間和病豬胴體間應(yīng)單獨設(shè)置門直通室外,4,4、12。副產(chǎn)品加工間及副產(chǎn)品發(fā)貨間使用的臺 池應(yīng)采用不滲水材料制作 且表面應(yīng)光滑、易清洗.消毒.4，4、13，副產(chǎn)品中帶毛的頭。蹄，尾加工間浸燙池處宜開設(shè)天窗。4。4.14。屠宰車間應(yīng)設(shè)置滑輪 叉擋與鉤子的清洗間和磨刀間 4.4,15.屠宰車間內(nèi)車輛的通道寬度,單向不應(yīng)小于1.50m.雙向不應(yīng)小于2 50m。4。4.16,屠宰車間按工藝要求設(shè)置燎毛爐時 應(yīng)在車間內(nèi)設(shè)有專用的燃料儲存間。儲存間應(yīng)為單層建筑。應(yīng)靠近車間外墻布置.并應(yīng)設(shè)有直通車間外的出入口。其建筑防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn),建筑設(shè)計防火規(guī)范,GB.50016，2006第3 3 9條的規(guī)定.