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- 豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范 GB 50317-2009
- 條文說明
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 廠址選擇和總平面布置
- 4 建 筑
- 5 屠宰與分割工藝
- 6 獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗
- 7 制冷工藝
- 8 給水排水
- 9 采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)
- 10 電 氣
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1?？?則1 0 4。根據(jù)目前全國豬屠宰場加工的現(xiàn)狀，將屠宰廠按小時屠宰量分為四級、其中I.級屠宰車間所在廠多為大中型企業(yè)、按班屠宰量計為3000頭以上,按小時屠宰量計.應(yīng)大于每小時120頭。一班按7h計 這些企業(yè)中有的以生產(chǎn)熟肉制品為主，有的以生產(chǎn)冷卻肉和分割肉產(chǎn)品為主,有的以銷售鮮肉為主 級屠宰車間所在廠多為小型企業(yè)、按班屠宰量計為.300 500、頭,一般為縣以上屠宰廠、供應(yīng)品種以銷售鮮肉為主 級以下屠宰車間宜控制 本條采用小時屠宰量分級的原因 1，選用的設(shè)備是根據(jù)小時屠宰量計算的，2.一些屠宰廠往往只屠宰4h左右、小時屠宰量較大。若按班屠宰量計則與實際有出入,3、這種計算方法與國外相一致 4.采用小時分割量與屠宰量一致、現(xiàn)屠宰分割車間是按小時分割的頭數(shù)計算,1，0、5.本條是考慮到出口注冊廠的特殊性制定的 1、0,6.本條規(guī)定了本規(guī)范與其他有關(guān)規(guī)范的關(guān)系，屠宰與分割車間工程設(shè)計。除執(zhí)行.中華人民共和國食品安全法,中華人民共和國動物防疫法,中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法、生豬屠宰管理條例.中華人民共和國國務(wù)院令第525號,和本規(guī)范外 還需同時執(zhí)行相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。目前有關(guān)屠宰與衛(wèi)生方面要求的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范主要有。生豬屠宰操作規(guī)程.GB.T 17236 畜類屠宰加工通用技術(shù)條件、GB,T,17237 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，GB 5749、肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范。GB。12694、肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn),GB.13457及,畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程,GB,16548等,