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- 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 14881-2013
- 1 范圍
- 2 術(shù)語和定義
- 3 選址及廠區(qū)環(huán)境
- 4 廠房和車間
- 5 設(shè)施與設(shè)備
- 6 衛(wèi)生管理
- 6.1 衛(wèi)生管理制度
- 6.2 廠房及設(shè)施衛(wèi)生管理
- 6.3 食品加工人員健康管理與衛(wèi)生要求
- 6.4 蟲害控制
- 6.5 廢棄物處理
- 6.6 工作服管理
- 7 食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品
- 8 生產(chǎn)過程的食品安全控制
- 9 檢驗(yàn)
- 10 食品的貯存和運(yùn)輸
- 11 產(chǎn)品召回管理
- 12 培訓(xùn)
- 13 管理制度和人員
- 14 記錄和文件管理
- 附錄A 食品加工過程的微生物監(jiān)控程序指南
熱門資源
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- 過氧化物類消毒液衛(wèi)生要求 GB/T 26371-2020
- 個(gè)體防護(hù)裝備配備規(guī)范 第4部分：非煤礦山 GB 39800.4-2020
- 醫(yī)藥工程建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)文件編制標(biāo)準(zhǔn)[附條文說明] GB/T 50931-2013
- 醫(yī)療器械消毒劑通用要求 GB 27949-2020
- 公共場所衛(wèi)生指標(biāo)及限值要求 GB 37488-2019
- 醫(yī)用電氣設(shè)備 第2-28部分：醫(yī)用診斷X射線管組件的基本安全和基本性能專用要求 GB 9706.228-2020
- 醫(yī)用電氣設(shè)備 第2-3部分：短波治療設(shè)備的基本安全和基本性能專用要求 GB 9706.203-2020
- 醫(yī)用電氣設(shè)備 第2-41部分：手術(shù)無影燈和診斷用照明燈的基本安全和基本性能專用要求 YY 9706.241-2020
- 職業(yè)性放射性甲狀腺疾病診斷 GBZ 101-2020
- 病媒生物密度監(jiān)測方法 臭蟲 WS/T 692-2020
6。衛(wèi)生管理6.1，衛(wèi)生管理制度6。1,1。應(yīng)制定食品加工人員和食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度以及相應(yīng)的考核標(biāo)準(zhǔn).明確崗位職責(zé).實(shí)行崗位責(zé)任制。6。1。2,應(yīng)根據(jù)食品的特點(diǎn)以及生產(chǎn) 貯存過程的衛(wèi)生要求。建立對保證食品安全具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度,良好實(shí)施并定期檢查 發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正 6 1、3,應(yīng)制定針對生產(chǎn)環(huán)境,食品加工人員.設(shè)備及設(shè)施等的衛(wèi)生監(jiān)控制度。確立內(nèi)部監(jiān)控的范圍。對象和頻率。記錄并存檔監(jiān)控結(jié)果.定期對執(zhí)行情況和效果進(jìn)行檢查.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改,6，1、4。應(yīng)建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度,清潔消毒前后的設(shè)備和工器具應(yīng)分開放置妥善保管 避免交叉污染，