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- 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范 GB 50687-2011
- 條文說明
- 1 總 則
- 3 工廠平面布置
- 4 潔凈用房分級和環(huán)境參數(shù)
- 4.1 一般規(guī)定
- 4.2 等 級
- 4.3 環(huán)境參數(shù)
- 5 對工藝設(shè)計的要求
- 6 建 筑
- 7 通風與凈化空調(diào)
- 8 給水排水
- 9 電 氣
- 10 檢測、驗證與驗收
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4、潔凈用房分級和環(huán)境參數(shù)4。1。一般規(guī)定4.1.1，4 1.2 食品控制是從飼養(yǎng) 種植,收獲,加工，流通到消費整個過程 本規(guī)范的制訂主要針對食品生產(chǎn)過程的控制，食品生產(chǎn)過程的控制應(yīng)注重HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點.突出對最終產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生有重要影響的關(guān)鍵控制點、采取相應(yīng)的預(yù)防措施和控制措施。食品開放式生產(chǎn)比封閉式生產(chǎn)需要更高級別衛(wèi)生要求的生產(chǎn)車間、強調(diào)對最終產(chǎn)品質(zhì)量和食品衛(wèi)生有重要影響的關(guān)鍵控制點的控制 縮小控制范圍、