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4,2、等。級(jí)4,2、1 食品工業(yè)潔凈用房等級(jí)應(yīng)符合表4.2。1的規(guī)定,表4、2.1,食品工業(yè)潔凈用房等級(jí)4、2.2.各級(jí)潔凈用房潔凈區(qū)微生物的最低要求應(yīng)符合表4.2.2的規(guī)定。表4,2 2、潔凈區(qū)微生物的最低要求,注,1。表中各數(shù)值均為平均值,單點(diǎn)最大值不宜超過平均值的2倍、2。動(dòng)態(tài)檢測時(shí)可使用多個(gè)沉降皿連續(xù)進(jìn)行監(jiān)控。但單個(gè)沉降皿的暴露時(shí)間可以小于4h 按實(shí)際時(shí)間計(jì)算沉降菌,3、與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌.4,2,3 各級(jí)潔凈用房的懸浮微粒要求應(yīng)符合表4.2、3的規(guī)定。表4、2,3 各級(jí)潔凈用房的懸浮微粒要求4.2。4,潔凈用房工程驗(yàn)收時(shí)應(yīng)達(dá)到相應(yīng)各等級(jí)的靜態(tài)標(biāo)準(zhǔn),4,2、5,食品的生產(chǎn)應(yīng)根據(jù)不同生產(chǎn)階段。不同關(guān)鍵控制點(diǎn)或食品本身的屬性在對(duì)應(yīng)等級(jí)的潔凈區(qū)域內(nèi)進(jìn)行,涉及嬰幼兒和特殊高危人群的食品.可提高生產(chǎn)環(huán)境潔凈用房等級(jí) 衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境宜符合本規(guī)范附錄A的規(guī)定,
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