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- 食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范 GB 50687-2011
- 1 總 則
- 2 術(shù) 語
- 3 工廠平面布置
- 4 潔凈用房分級和環(huán)境參數(shù)
- 5 對工藝設(shè)計的要求
- 5.1 工藝布局
- 5.2 工藝設(shè)備與工藝管道
- 5.3 物流與物料凈化
- 5.4 人員凈化
- 6 建 筑
- 7 通風與凈化空調(diào)
- 8 給水排水
- 9 電 氣
- 10 檢測、驗證與驗收
- 附錄A 食品生產(chǎn)良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境
- 附錄B 工程驗收檢查確認項目
- 本規(guī)范用詞說明
- 引用標準名錄
- 條文說明
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5。對工藝設(shè)計的要求5,1，工藝布局5 1、1,工藝平面應(yīng)與工藝要求的潔凈用房等級相適應(yīng).并應(yīng)防止食品，食品接觸面和食品包裝受到污染。原料,半成品 成品.生食和熟食應(yīng)在各自獨立的有完整分隔的生產(chǎn)區(qū)內(nèi)加工制作.5，1,2.工藝設(shè)備布置應(yīng)符合生產(chǎn)流程要求，同類型設(shè)備宜集中布置 5.1。3 工藝布置宜使原料.半成品的運輸距離縮至最短，不宜往返交叉 5、1,4 操作臺之間.設(shè)備之間以及設(shè)備與建筑圍護結(jié)構(gòu)之間應(yīng)有安全維修和清潔的距離，5.1,5,生產(chǎn)和操作過程中產(chǎn)生粉塵和氣體污染的工藝設(shè)備宜布置在潔凈用房外、若布置在室內(nèi)時。宜靠墻且靠近回 排風口或設(shè)局部排風裝置的位置布置