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11。2 乳制品收儲 加工.儲藏中的制冷11。2、1，乳制品廠設計冷加工的物料溫度及載冷劑種類宜符合表11.2 1的規(guī)定.表11.2、1，乳制品冷加工的溫度要求11，2,2 乳制品冷卻需要的冷負荷計算應符合下列規(guī)定.1.冷負荷。無相變、應按下式計算 式中、QO,乳制品冷卻需要的冷負荷.W.J s,G，被冷卻的乳制品質量流量.kg。s、C 乳制品的比熱。J。kg,t,乳制品冷卻前后溫差,2,冷負荷.有相變，應按下式計算、式中。QO,乳制品冷卻需要的冷負荷。kW、kJ,s,G 被冷卻的乳制品質量流量。kg.s h1、乳制品的初始焓值,kJ，kg、h2.乳制品冷卻終了時焓值 kJ。kg 11。2、3 當計算制冷設備冷負荷時,應包括設備.管道的冷損失 11、2，4,乳制品在加工過程中的冷卻應采用間接冷卻，當采用冰水,鹽水作為載冷劑時 冰水溫度宜采用2，鹽水溫度宜采用,35 0 11、2、5 蒸發(fā)器傳熱面積應按下式計算、式中，F(xiàn) 蒸發(fā)器傳熱面積,m2。Qj 冷負荷，W K、蒸發(fā)器的傳熱系數(shù) W.m2，t。載冷劑與制冷劑的對數(shù)平均溫差 qF,蒸發(fā)器的單位熱負荷。W.m2 11。2，6。冰水,或鹽水.循環(huán)量應按下式計算 式中.G水。冰水.或鹽水，循環(huán)量、kg。s，C 進水 或鹽水 的比熱，J.kg。t進、進入蒸發(fā)器的冰水、或鹽水,溫度。t出,離開蒸發(fā)器的冰水,或鹽水.溫度.11 2、7,冷卻冰水，鹽水的制冷劑蒸發(fā)溫度宜比出水溫度低5、11，2 8，制冷設備的冷負荷應由冷負荷計算決定。