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4。5 車間布置4 5 1、車間設(shè)置應(yīng)按功能分區(qū)，車間布置應(yīng)包括生產(chǎn)區(qū).輔助生產(chǎn)區(qū)及人員凈化設(shè)施、貯存巴氏殺菌乳.需要冷藏的調(diào)制乳 發(fā)酵乳,冰淇淋等低溫制品,應(yīng)按工藝條件要求設(shè)置冷庫(kù),4,5 2 生產(chǎn)車間設(shè)置應(yīng)按工藝流程，有序而整齊的布置 并應(yīng)按生產(chǎn)操作需要和生產(chǎn)操作區(qū)域清潔度的要求進(jìn)行分隔 4.5、3.在相同級(jí)別作業(yè)區(qū)內(nèi)。宜按工藝流程將相關(guān)設(shè)備集中布置 生產(chǎn)操作和儲(chǔ)存的區(qū)域不得用作非本區(qū)域內(nèi)工作人員的通道，4,5 4 乳制品生產(chǎn)車間宜以單層建筑為主,局部多層 應(yīng)方便原 輔材料及產(chǎn)品的搬運(yùn),4,5.5 乳制品生產(chǎn)車間應(yīng)具有良好的朝向、采光和通風(fēng)，當(dāng)自然采光和通風(fēng)不能滿足要求時(shí) 應(yīng)采用人工采光和機(jī)械通風(fēng) 4.5.6 乳制品生產(chǎn)車間的設(shè)備布置應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程的要求。布置緊湊、檢修方便,應(yīng)有生產(chǎn)操作和設(shè)備拆卸清洗的區(qū)域。工程設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮大型設(shè)備安裝的進(jìn)出位置。4,5、7 工藝布局應(yīng)防止人流和物流之間的交叉,進(jìn)出車間的人流和物流通道應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。4 5 8、生產(chǎn)設(shè)備布置.應(yīng)充分利用物料位差輸送到下道工序、4 5，9、荷載較大的設(shè)備宜布置在底層，噪聲或震動(dòng)大的設(shè)備應(yīng)集中布置、并應(yīng)采取消音減震措施、4.5,10 乳制品廠應(yīng)設(shè)置專門的危險(xiǎn)品存放間或危險(xiǎn)品庫(kù) 并應(yīng)符合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).常用化學(xué)危險(xiǎn)品貯存通則。GB,15603的有關(guān)規(guī)定.4，5 11，收乳工序的布置應(yīng)符合下列要求,1 收乳工序應(yīng)有利于原料乳運(yùn)輸車輛通行，宜布置在車間一層，2 室外應(yīng)有原料乳運(yùn)輸車輛停放與周轉(zhuǎn)的場(chǎng)地,環(huán)境應(yīng)清潔、不宜積水和揚(yáng)塵、3,應(yīng)配置原料乳計(jì)量。質(zhì)量驗(yàn)收?qǐng)鏊跋鄳?yīng)的儀器設(shè)備、4.應(yīng)配置原料乳運(yùn)輸容器的清洗設(shè)施。4。5、12。大型貯乳罐宜布置在一層,4，5，13。大型凈乳機(jī),離心分離機(jī)等設(shè)備應(yīng)留有維修、起吊空間和地面排水口,4.5、14,收乳，貯乳和預(yù)處理工序宜集中布置或鄰近布置.并應(yīng)保證室內(nèi)通風(fēng)良好 4、5，15.殺菌與濃縮工序應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件與排水措施，4，5 16 乳粉干燥設(shè)備布置區(qū)域內(nèi)應(yīng)干燥。通風(fēng)，空氣清潔,宜維持室內(nèi)正壓。