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11,制、冷11，1、一般規(guī)定11，1，1.乳制品加工過程中,特定原料.半成品和成品品質和質量的保證、應按工藝品控要求，通過制冷的方法保持適當的低溫，11，1，2,乳制品廠用冷的確定應根據乳制品在生產過程中的收儲。加工過程中的冷卻。凍結和乳制品的冷藏等工藝要求計算確定。11,1.3,乳制品廠冷庫設計應做到技術先進。經濟合理 安全適用，節(jié)約能源 11 1，4,乳制品廠冷庫設計除應符合本規(guī)范規(guī)定外，尚應符合現行國家標準 冷庫設計規(guī)范，GB 50072的有關規(guī)定。