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2 術,語2、0 1，清潔作業(yè)區(qū) cleaning、work,area.清潔度要求高的作業(yè)區(qū)域，如裸露待包裝的半成品貯存、充填及內包裝車間等，2。0 2 準清潔作業(yè)區(qū),quasi.cleaning.work，area、清潔度要求低于清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域.如原料預處理間等。2、0。3.一般作業(yè)區(qū).commonly work。area。清潔度要求低于準清潔作業(yè)區(qū)的作業(yè)區(qū)域 如收乳間,原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝間及成品倉庫等，2，0.4、氣閘室.air。lock。在清潔作業(yè)區(qū)出入口,為了阻隔室外或鄰室氣流和壓差控制而設置的房間.2,0、5.傳遞窗、柜.pass,box。在清潔室隔墻上設置的傳遞物料和工器具的開口 兩側裝有不能同時開啟的柜門。2 0,6,潔凈工作服 clean.working，garment，為把工作人員產生的粒子和微生物限制在最低程度，所使用的發(fā)塵、發(fā)菌量少的清潔服裝,2.0 7.濕法生產工藝。wet mix、process、將粉狀的配料成分在液體狀態(tài)下進行處理與混合的生產工藝，該工藝通常包括配料。熱處理，濃縮 干燥等工序。2,0.8,干法生產工藝。dry mix.process、將粉狀配方食品的配料成分在干燥狀態(tài)下進行處理與混合而制成最終產品的生產工藝 2、0 9。干濕法復合.生產。工藝、combined.process.將粉狀配方食品的部分配料成分在液體狀態(tài)下進行處理與混合、干燥后再采用干法工藝添加另一部分干燥配料成分而制成最終產品的生產工藝,2。0,10.在位清洗系統。cleaning.in.place，CIP，設備及管道、元件在原安裝位置不用拆開或者移動條件下的清洗系統,