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第二章第一節(jié).一般規(guī)定.第七條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合下列要求.一，不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營場所生產(chǎn)或貯存有毒.有害以及容易造成食品污染的物品、二，食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應(yīng)當(dāng)防潮，防霉,通風(fēng)干燥 食品應(yīng)當(dāng)分類存放、三 定期維護食品生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施.及時清洗,保持設(shè)備或者設(shè)施清潔,衛(wèi)生，四。食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求、并有明顯區(qū)別標(biāo)識,分開使用,定位存放、保持清潔 第八條、食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得有下列行為，一，用非食用化學(xué)物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品,畜禽產(chǎn)品.二，在食品中摻入罌粟殼等有毒、有害物質(zhì)，三，以廢棄食用油脂為原料生產(chǎn)食用油 第九條 從事食品生產(chǎn) 食品流通 餐飲服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可,食品流通許可。餐飲服務(wù)許可,從事特定品種食品生產(chǎn)經(jīng)營的 還應(yīng)當(dāng)依法在相應(yīng)許可證件中予以特別標(biāo)注，未經(jīng)許可擅自從事食品生產(chǎn),食品流通和餐飲服務(wù)活動的 由相應(yīng)的許可管理機關(guān)予以查處 取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品.不需要取得食品流通許可、但在其生產(chǎn)場所銷售其他食品或者從事餐飲服務(wù)的。應(yīng)當(dāng)依法取得食品流通許可或者餐飲服務(wù)許可,取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售食品、不需要取得食品生產(chǎn)和流通許可，第十條，食品添加劑生產(chǎn)者和依法屬于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者 應(yīng)當(dāng)向市質(zhì)量監(jiān)督部門依法申請工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，第十一條 禁止利用廢紙、廢塑料、廢橡膠。廢纖維等有害物質(zhì)為原料,生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料,容器.工具。設(shè)備等食品相關(guān)產(chǎn)品 第十二條、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn).食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的.自動失效 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)予以修改 第十三條.從事接觸直接入口食品的工作人員出現(xiàn)腹瀉,嘔吐.黃疸。發(fā)燒,咳血和咽部.肺部,皮膚化膿等病癥的、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位、康復(fù)后可以繼續(xù)從事原工作 食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作、健康證明在全市范圍內(nèi)適用、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查管理辦法由市衛(wèi)生行政部門制定、第十四條，采用委托方式生產(chǎn)加工食品、食品添加劑，依法屬于生產(chǎn)許可管理的食品等相關(guān)產(chǎn)品的,應(yīng)當(dāng)委托具有相應(yīng)生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn)，委托雙方應(yīng)當(dāng)?shù)剿诘貐^(qū)縣.自治縣,質(zhì)量監(jiān)督部門備案。提交營業(yè)執(zhí)照。生產(chǎn)許可證和委托加工合同復(fù)印件。委托生產(chǎn)的食品 食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品.應(yīng)當(dāng)標(biāo)明委托雙方的名稱、地址.聯(lián)系方式等事項，第十五條。食品，食品添加劑經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立進貨查驗記錄制度.如實記錄食品、食品添加劑的名稱、規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)批號,保質(zhì)期。供貨者名稱以及聯(lián)系方式，進貨日期等內(nèi)容。記錄的保存期限不得少于2年,第十六條 食品、食品添加劑批發(fā)經(jīng)營者。應(yīng)當(dāng)如實記錄批發(fā)食品。食品添加劑的名稱。規(guī)格、數(shù)量 生產(chǎn)批號,保質(zhì)期。購貨者名稱及聯(lián)系方式.銷售日期等內(nèi)容,或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)，記錄 票據(jù)的保存期限不得少于2年。第十七條 食品。食品添加劑批發(fā)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)定期將進貨查驗記錄信息 批發(fā)記錄信息報告所在地區(qū)縣,自治縣，工商行政管理部門。第十八條。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)指定專人保管、專柜貯存食品添加劑.并標(biāo)示,食品添加劑,字樣,食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度。如實記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍。使用量 使用日期,使用目的等事項。保存期限不得少于2年 餐飲服務(wù)提供者。食堂.集體用餐配送者 食品攤販不得在食品經(jīng)營場所使用.存放亞硝酸鹽、第十九條 餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席、應(yīng)當(dāng)具備與接待要求相適應(yīng)的服務(wù)人員，食品經(jīng)營場所和消費設(shè)施,設(shè)備、不得超許可范圍。承接能力接辦集體宴席。餐飲服務(wù)提供者接辦集體宴席應(yīng)當(dāng)對提供的食品留樣、每個品種留樣量不少于100克，并在冷藏條件下至少存放48小時,第二十條、集體用餐配送者配送食品.應(yīng)當(dāng)在包裝明顯位置注明制作的時間和保質(zhì)期限。第二十一條。食品集中交易市場、展銷會應(yīng)當(dāng)符合下列條件 一.選址與有毒,有害場所保持規(guī)定的距離、二,按照食品與非食品。生食與熟食.鮮活產(chǎn)品與其他食品.待加工食品與直接入口食品分開，以及餐飲服務(wù)提供者單設(shè)專區(qū)經(jīng)營的原則 合理劃定功能區(qū)域、分類設(shè)置攤位,三,設(shè)置必要的給排水,垃圾廢棄物清除等設(shè)施 四，有食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度，五、配備必要的食品安全檢測設(shè)備,設(shè)置食品安全信息公示欄,第二十二條、食品集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)。一,審查入場食品經(jīng)營者的許可證和營業(yè)執(zhí)照。但依法不需要取得許可證和營業(yè)執(zhí)照的除外 二。明確入場食品經(jīng)營者的食品安全責(zé)任.對其定期開展食品安全培訓(xùn)。督促其建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度 三、建立食品經(jīng)營者檔案.記錄市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道，經(jīng)營品種品牌和供貨商狀況等信息 四、定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查.發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律。法規(guī)的，及時制止并向所在地區(qū)縣.自治縣。食品安全監(jiān)督管理部門報告,五,設(shè)置信息公示欄,及時發(fā)布市場內(nèi)食品安全管理信息和食品安全監(jiān)督管理部門公布的信息,第二十三條。餐飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)符合下列要求。一、生產(chǎn)場所應(yīng)當(dāng)距離露天垃圾場，糞坑、污水池，非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場所污染源30米以上 且不得建于居民樓內(nèi),總面積,包括清洗,消毒。包裝，不得小于200平方米 二，具備與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的清洗。消毒,包裝設(shè)備 并符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定，三。生產(chǎn)場所布局合理,按清洗消毒工藝流程設(shè)置回收粗洗間。區(qū).清洗消毒間,區(qū)。包裝間 區(qū)。成品間，包裝材料間.消毒工藝流程不得有逆向或者交叉 四.使用獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的洗滌劑、包裝材料。以及符合國家標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的消毒產(chǎn)品,五,用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、六.餐飲具集中消毒服務(wù)單位提供的消毒餐飲具應(yīng)當(dāng)檢驗合格。并在其獨立包裝上標(biāo)注單位名稱，地址.聯(lián)系電話 消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容，七.從業(yè)人員持有有效的健康證明，第二十四條、衛(wèi)生行政部門對餐飲具集中消毒服務(wù)單位監(jiān)督檢查或者抽檢不合格的。應(yīng)當(dāng)及時通報食品藥品監(jiān)督管理部門.發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位沒有營業(yè)執(zhí)照的、應(yīng)當(dāng)及時通報工商行政管理部門,食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的監(jiān)督管理，發(fā)現(xiàn)餐飲具不合格的，應(yīng)當(dāng)及時通報衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門發(fā)放.撤銷、撤回 吊銷 注銷餐飲具集中消毒服務(wù)單位營業(yè)執(zhí)照的.應(yīng)當(dāng)定期通報衛(wèi)生行政部門、第二十五條,餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的、應(yīng)當(dāng)查驗餐飲具集中消毒服務(wù)單位的營業(yè)執(zhí)照。并留存其營業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明復(fù)印件，第二十六條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者在許可證標(biāo)注的生產(chǎn)經(jīng)營地址外貯存食品的。應(yīng)當(dāng)在貯存食品3日前向原許可機關(guān)備案，為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供貯存.運輸服務(wù)的經(jīng)營者。應(yīng)當(dāng)在簽訂貯存 運輸合同前，查驗食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證.依法不需要取得許可的除外.產(chǎn)品合格證明文件、并留存其身份證明 許可證和營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件 如實記錄貯運食品名稱，規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)批號。保質(zhì)期限和食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱。地址,聯(lián)系方式等相關(guān)信息，第二十七條.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府,街道辦事處負(fù)責(zé)對農(nóng)村家庭宴席進行備案管理，農(nóng)村家庭宴席舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦家庭宴席前2日內(nèi)將就餐時間 就餐人數(shù),場地衛(wèi)生條件，菜品清單,廚師健康狀況等情況向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案。農(nóng)村家庭宴席管理辦法由市食品藥品監(jiān)督管理部門制定,