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第二章第一節(jié) 一般規(guī)定，第七條，食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合下列要求、一、不得在食品生產(chǎn)經(jīng)營場所生產(chǎn)或貯存有毒，有害以及容易造成食品污染的物品 二、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所應當防潮.防霉，通風干燥、食品應當分類存放,三 定期維護食品生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施.及時清洗。保持設備或者設施清潔,衛(wèi)生、四，食品相關(guān)產(chǎn)品應當符合食品安全要求.并有明顯區(qū)別標識.分開使用 定位存放.保持清潔。第八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得有下列行為,一。用非食用化學物質(zhì)浸泡水產(chǎn)品.畜禽產(chǎn)品、二.在食品中摻入罌粟殼等有毒、有害物質(zhì)、三。以廢棄食用油脂為原料生產(chǎn)食用油。第九條。從事食品生產(chǎn).食品流通，餐飲服務的.應當依法取得食品生產(chǎn)許可,食品流通許可。餐飲服務許可、從事特定品種食品生產(chǎn)經(jīng)營的。還應當依法在相應許可證件中予以特別標注,未經(jīng)許可擅自從事食品生產(chǎn),食品流通和餐飲服務活動的 由相應的許可管理機關(guān)予以查處，取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品,不需要取得食品流通許可。但在其生產(chǎn)場所銷售其他食品或者從事餐飲服務的。應當依法取得食品流通許可或者餐飲服務許可。取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售食品 不需要取得食品生產(chǎn)和流通許可,第十條 食品添加劑生產(chǎn)者和依法屬于工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、應當向市質(zhì)量監(jiān)督部門依法申請工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，第十一條、禁止利用廢紙。廢塑料。廢橡膠,廢纖維等有害物質(zhì)為原料、生產(chǎn)直接接觸食品的包裝材料.容器 工具。設備等食品相關(guān)產(chǎn)品。第十二條、食品生產(chǎn)企業(yè)制定的企業(yè)標準低于食品安全國家標準.食品安全地方標準的，自動失效 食品生產(chǎn)企業(yè)應當予以修改、第十三條,從事接觸直接入口食品的工作人員出現(xiàn)腹瀉、嘔吐.黃疸.發(fā)燒?？妊脱什?肺部，皮膚化膿等病癥的 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位.康復后可以繼續(xù)從事原工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作 健康證明在全市范圍內(nèi)適用,食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查管理辦法由市衛(wèi)生行政部門制定。第十四條.采用委托方式生產(chǎn)加工食品.食品添加劑、依法屬于生產(chǎn)許可管理的食品等相關(guān)產(chǎn)品的、應當委托具有相應生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)企業(yè)進行生產(chǎn).委托雙方應當?shù)剿诘貐^(qū)縣、自治縣，質(zhì)量監(jiān)督部門備案。提交營業(yè)執(zhí)照。生產(chǎn)許可證和委托加工合同復印件，委托生產(chǎn)的食品。食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品 應當標明委托雙方的名稱,地址 聯(lián)系方式等事項。第十五條。食品 食品添加劑經(jīng)營者應當建立進貨查驗記錄制度。如實記錄食品.食品添加劑的名稱。規(guī)格，數(shù)量，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期、供貨者名稱以及聯(lián)系方式 進貨日期等內(nèi)容,記錄的保存期限不得少于2年、第十六條.食品 食品添加劑批發(fā)經(jīng)營者。應當如實記錄批發(fā)食品 食品添加劑的名稱，規(guī)格.數(shù)量.生產(chǎn)批號.保質(zhì)期,購貨者名稱及聯(lián)系方式 銷售日期等內(nèi)容 或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)。記錄。票據(jù)的保存期限不得少于2年、第十七條，食品,食品添加劑批發(fā)經(jīng)營者，應當定期將進貨查驗記錄信息，批發(fā)記錄信息報告所在地區(qū)縣 自治縣。工商行政管理部門,第十八條，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當指定專人保管,專柜貯存食品添加劑 并標示.食品添加劑.字樣,食品生產(chǎn)者應當建立食品添加劑使用記錄制度,如實記錄使用食品添加劑的名稱。使用范圍。使用量,使用日期.使用目的等事項.保存期限不得少于2年、餐飲服務提供者.食堂，集體用餐配送者。食品攤販不得在食品經(jīng)營場所使用，存放亞硝酸鹽。第十九條。餐飲服務提供者接辦集體宴席，應當具備與接待要求相適應的服務人員。食品經(jīng)營場所和消費設施,設備，不得超許可范圍 承接能力接辦集體宴席,餐飲服務提供者接辦集體宴席應當對提供的食品留樣。每個品種留樣量不少于100克，并在冷藏條件下至少存放48小時 第二十條。集體用餐配送者配送食品,應當在包裝明顯位置注明制作的時間和保質(zhì)期限。第二十一條 食品集中交易市場、展銷會應當符合下列條件、一。選址與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離。二。按照食品與非食品 生食與熟食.鮮活產(chǎn)品與其他食品，待加工食品與直接入口食品分開，以及餐飲服務提供者單設專區(qū)經(jīng)營的原則 合理劃定功能區(qū)域、分類設置攤位，三.設置必要的給排水.垃圾廢棄物清除等設施。四,有食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度 五 配備必要的食品安全檢測設備,設置食品安全信息公示欄、第二十二條、食品集中交易市場的開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者應當履行以下義務。一、審查入場食品經(jīng)營者的許可證和營業(yè)執(zhí)照,但依法不需要取得許可證和營業(yè)執(zhí)照的除外.二。明確入場食品經(jīng)營者的食品安全責任.對其定期開展食品安全培訓。督促其建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度 三,建立食品經(jīng)營者檔案 記錄市場內(nèi)食品經(jīng)營者的基本情況、主要進貨渠道、經(jīng)營品種品牌和供貨商狀況等信息 四，定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進行檢查.發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律 法規(guī)的。及時制止并向所在地區(qū)縣，自治縣、食品安全監(jiān)督管理部門報告,五、設置信息公示欄。及時發(fā)布市場內(nèi)食品安全管理信息和食品安全監(jiān)督管理部門公布的信息、第二十三條.餐飲具集中消毒服務單位應當符合下列要求，一、生產(chǎn)場所應當距離露天垃圾場。糞坑 污水池。非水沖式廁所等可能污染餐飲具的有害場所污染源30米以上。且不得建于居民樓內(nèi),總面積。包括清洗,消毒,包裝 不得小于200平方米,二。具備與經(jīng)營規(guī)模相適應的清洗.消毒、包裝設備 并符合國家有關(guān)標準。規(guī)定.三、生產(chǎn)場所布局合理 按清洗消毒工藝流程設置回收粗洗間.區(qū)、清洗消毒間.區(qū)、包裝間.區(qū) 成品間、包裝材料間、消毒工藝流程不得有逆向或者交叉 四、使用獲得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的洗滌劑,包裝材料,以及符合國家標準和衛(wèi)生規(guī)范的消毒產(chǎn)品,五，用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。六，餐飲具集中消毒服務單位提供的消毒餐飲具應當檢驗合格。并在其獨立包裝上標注單位名稱，地址.聯(lián)系電話 消毒日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容、七.從業(yè)人員持有有效的健康證明、第二十四條 衛(wèi)生行政部門對餐飲具集中消毒服務單位監(jiān)督檢查或者抽檢不合格的，應當及時通報食品藥品監(jiān)督管理部門，發(fā)現(xiàn)餐飲具集中消毒服務單位沒有營業(yè)執(zhí)照的、應當及時通報工商行政管理部門、食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務提供者使用集中消毒餐飲具的監(jiān)督管理.發(fā)現(xiàn)餐飲具不合格的、應當及時通報衛(wèi)生行政部門、工商行政管理部門發(fā)放,撤銷.撤回 吊銷 注銷餐飲具集中消毒服務單位營業(yè)執(zhí)照的、應當定期通報衛(wèi)生行政部門。第二十五條，餐飲服務提供者使用集中消毒餐飲具的。應當查驗餐飲具集中消毒服務單位的營業(yè)執(zhí)照。并留存其營業(yè)執(zhí)照和餐飲具消毒合格證明復印件.第二十六條。食品生產(chǎn)經(jīng)營者在許可證標注的生產(chǎn)經(jīng)營地址外貯存食品的。應當在貯存食品3日前向原許可機關(guān)備案。為食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供貯存 運輸服務的經(jīng)營者 應當在簽訂貯存,運輸合同前、查驗食品生產(chǎn)經(jīng)營者的許可證，依法不需要取得許可的除外。產(chǎn)品合格證明文件.并留存其身份證明 許可證和營業(yè)執(zhí)照復印件,如實記錄貯運食品名稱、規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)批號 保質(zhì)期限和食品生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址，聯(lián)系方式等相關(guān)信息,第二十七條。食品藥品監(jiān)督管理部門應當對農(nóng)村家庭宴席監(jiān)督管理工作進行培訓和指導,鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府,街道辦事處負責對農(nóng)村家庭宴席進行備案管理。農(nóng)村家庭宴席舉辦者應當在舉辦家庭宴席前2日內(nèi)將就餐時間,就餐人數(shù) 場地衛(wèi)生條件，菜品清單。廚師健康狀況等情況向所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處備案，農(nóng)村家庭宴席管理辦法由市食品藥品監(jiān)督管理部門制定.