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第四章、監(jiān)督管理 第二十七條。市和區(qū)縣人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品小作坊和食品攤販等食品安全監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo).并將食品小作坊和食品攤販等的監(jiān)督管理納入食品安全年度監(jiān)督管理計(jì)劃，市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立健全食品小作坊和食品攤販等的監(jiān)督檢查制度.通過巡查。抽查.抽檢等方式加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)督管理,及時(shí)查處食品安全違法行為。市衛(wèi)生部門應(yīng)當(dāng)將食品小作坊和食品攤販等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品納入年度食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃、食品監(jiān)督抽檢和食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)應(yīng)當(dāng)納入同級(jí)財(cái)政預(yù)算.第二十八條 區(qū)縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期會(huì)同其他有關(guān)部門及鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，街道辦事處對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊和食品攤販等的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開展專項(xiàng)整治,依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，第二十九條.市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品小作坊和食品攤販等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn) 對(duì)消費(fèi)者反映較多和本地區(qū)消費(fèi)量大的食品、應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)抽樣檢驗(yàn) 第三十條.市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門與相關(guān)行政執(zhí)法部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)依法查處食品小作坊和食品攤販等的違法行為，并互相通報(bào)處罰信息 食品小作坊和食品攤販等違法行為情節(jié)嚴(yán)重的,由市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門依照。中華人民共和國(guó)食品安全法,有關(guān)規(guī)定吊銷登記證或者備案證明.對(duì)食品小作坊和食品攤販等的無證經(jīng)營(yíng)行為。由市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門及相關(guān)部門按照有關(guān)規(guī)定予以處理，第三十一條，發(fā)生食品安全事故時(shí).食品小作坊 食品攤販等應(yīng)當(dāng)立即處置，封存可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料.防止事故擴(kuò)大、同時(shí)立即向市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理,衛(wèi)生部門報(bào)告,任何單位和個(gè)人不得隱瞞.謊報(bào)。緩報(bào)食品安全事故 不得毀滅有關(guān)證據(jù)、第三十二條，食品小作坊和食品攤販等在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中產(chǎn)生的廢棄物應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和本市有關(guān)規(guī)定處理.不得回流入食品加工.經(jīng)營(yíng)等環(huán)節(jié) 第三十三條，區(qū)縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照一戶一檔的原則建立食品小作坊和食品攤販等的食品安全監(jiān)管檔案.結(jié)合日常監(jiān)督檢查，違法行為查處等情況 實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類管理 第三十四條,市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)組織對(duì)食品小作坊 食品攤販等從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)食品安全培訓(xùn)。督促食品小作坊,食品攤販等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自覺遵守食品安全法律、法規(guī)，