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第四章，餐飲具集中消毒,第四十八條，設(shè)立餐飲具集中消毒單位。應(yīng)當(dāng)具備下列條件。一 生產(chǎn)場(chǎng)所 包括清洗.消毒、包裝?？偯娣e不得小于300平方米且不得建于住宅樓內(nèi)。距離可能污染餐飲具的污染源30米以上、二,生產(chǎn)車(chē)間設(shè)備布局.工藝流程符合相關(guān)衛(wèi)生要求 不得存放其他有毒有害物質(zhì),避免交叉污染.三。設(shè)置成品檢驗(yàn)室，配置能開(kāi)展微生物檢驗(yàn)的技術(shù)人員及相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備和儀器 四、具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗、消毒、包裝.運(yùn)輸設(shè)備.并符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。五、法律。法規(guī)規(guī)定的其他條件，第四十九條、衛(wèi)生行政部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲具集中消毒的監(jiān)督管理工作 餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)依法辦理工商登記 并在開(kāi)業(yè)前向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)申請(qǐng)監(jiān)督審核 衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自受理申請(qǐng)之日起10日內(nèi)進(jìn)行審核 符合要求的,核發(fā)餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證。不符合要求的，不予核發(fā)餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證,并書(shū)面說(shuō)明理由。未經(jīng)衛(wèi)生行政部門(mén)審核或者審核不符合要求的,不得開(kāi)業(yè) 工商行政管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)將餐飲具集中消毒單位的登記情況定期通報(bào)衛(wèi)生行政部門(mén)、第五十條。餐飲具集中消毒單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位的現(xiàn)場(chǎng)檢查,對(duì)集中消毒餐飲具進(jìn)行定期抽檢?，F(xiàn)場(chǎng)檢查或者抽檢不合格的 應(yīng)當(dāng)依法處理，第五十一條。餐飲服務(wù)提供者使用集中消毒餐飲具的。應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)餐飲具集中消毒單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，餐飲具集中消毒監(jiān)督審核合格證和產(chǎn)品消毒合格證明、并留存其復(fù)印件,餐飲服務(wù)提供者不得使用不合格或者超過(guò)保質(zhì)期的集中消毒餐飲具,餐飲服務(wù)提供者提供的清真餐飲具應(yīng)當(dāng)符合民族習(xí)慣。不得與其他餐飲具混存、混運(yùn)，混洗和混用