第三章.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販,第二十九條,縣級(jí)以上人民政府負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)督管理工作。質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督管理工作.鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、人民政府。街道辦事處 社區(qū)。應(yīng)當(dāng)協(xié)助質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門做好以下工作,一 建立食品生產(chǎn)加工小作坊的檔案.二,在食品生產(chǎn)加工小作坊登記前核實(shí)生產(chǎn)者身份 場地使用權(quán)。三.開展經(jīng)常性的巡查工作 定期收集。匯總食品生產(chǎn)加工小作坊的相關(guān)信息、對(duì)其違法行為進(jìn)行勸誡、及時(shí)向質(zhì)量監(jiān)督部門通報(bào)、四,協(xié)助相關(guān)部門依法查處食品生產(chǎn)加工小作坊的違法違規(guī)行為,第三十條,設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊。應(yīng)當(dāng)符合下列條件。一、有與生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場所.將生產(chǎn)場所建于住宅等非經(jīng)營性用房內(nèi)改變物業(yè)使用性質(zhì)的.應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定 二。生產(chǎn)經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔.并與有毒。有害場所以及其他污染源保持安全距離,符合環(huán)境保護(hù)法律,法規(guī)的規(guī)定。三、生產(chǎn)加工設(shè)施 設(shè)備及生產(chǎn)工藝。流程能夠滿足食品安全要求和條件 四。生活區(qū),生產(chǎn)區(qū)及庫房能夠按照保障食品安全的要求相隔離。第三十一條 對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行登記制度,設(shè)立食品生產(chǎn)加工小作坊、應(yīng)當(dāng)向其生產(chǎn)場所所在地縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門提出書面登記申請(qǐng),縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門收到申請(qǐng)材料后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行審核。對(duì)符合規(guī)定條件的、在20日內(nèi)予以登記。對(duì)不符合規(guī)定條件的、以書面形式告知并說明理由。第三十二條、食品生產(chǎn)加工小作坊申請(qǐng)登記時(shí)。應(yīng)當(dāng)提交以下材料.一,負(fù)責(zé)人有效身份證明材料,二。名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書.三,場地有權(quán)使用證明材料、將住宅改為經(jīng)營性用房的還應(yīng)當(dāng)提供相關(guān)證明材料。四.環(huán)境影響評(píng)價(jià)證明材料。五.從業(yè)人員健康證明材料 六。法律 法規(guī)規(guī)定的其他材料、第三十三條。食品生產(chǎn)加工小作坊登記證書有效期為3年,有效期屆滿需要延續(xù)的。應(yīng)當(dāng)在屆滿60日前提出申請(qǐng),生產(chǎn)經(jīng)營場所條件或者生產(chǎn)的產(chǎn)品類別發(fā)生重大改變 歇業(yè)超過1年的.應(yīng)當(dāng)重新辦理登記手續(xù),質(zhì)量監(jiān)督部門在日常檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工小作坊不能滿足登記條件的,應(yīng)當(dāng)責(zé)令限期整改。逾期不整改或者整改達(dá)不到要求的,應(yīng)當(dāng)撤銷登記.第三十四條.食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工活動(dòng),應(yīng)當(dāng)符合下列要求 一,在登記證書載明的產(chǎn)品類別范圍內(nèi)生產(chǎn),二,食品原料、食品添加劑 食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn),三,半成品。成品生熟分開,防止交叉污染,避免食品接觸有毒物和不潔物。四,直接與食品接觸的工具 容器等清潔,無毒,無害,五,生產(chǎn)用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).六。使用的洗滌劑,消毒劑對(duì)人體安全,無害。殺蟲劑,滅鼠劑等按照規(guī)定使用并妥善保管、防止對(duì)食品造成污染 第三十五條、省質(zhì)量監(jiān)督部門統(tǒng)一編制食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)的品種目錄,報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。并向社會(huì)公布 第三十六條。食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)建立食品原料 食品添加劑,食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和銷售記錄制度。索取,查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明等相關(guān)文件,記錄臺(tái)賬,票據(jù)的保存期限不得少于2年,第三十七條。采購。銷售食品生產(chǎn)加工小作坊的食品.應(yīng)當(dāng)索取其登記證書及營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證明的復(fù)印件、學(xué)校和單位等集體食堂,大型.連鎖、餐飲業(yè)。超市、酒店采購消費(fèi)量較大的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)銷售的食品.應(yīng)當(dāng)實(shí)行定點(diǎn)采購并建立進(jìn)貨驗(yàn)證制度,第三十八條,食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)每年主動(dòng)將生產(chǎn)的食品送有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn) 對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀 不得銷售,并如實(shí)記錄,第三十九條 食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應(yīng)當(dāng)附有標(biāo)簽.標(biāo)注登記編號(hào)。產(chǎn)品名稱.配料,食品添加劑 生產(chǎn)者。聯(lián)系方式,生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等基本信息。標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清晰。易于識(shí)別.生產(chǎn)加工散裝食品的 應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器或者外包裝上標(biāo)明以上內(nèi)容 第四十條.食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行季節(jié)性或者臨時(shí)性生產(chǎn)加工的。應(yīng)當(dāng)在歇業(yè),重新開業(yè)前5日內(nèi)書面報(bào)告所在地鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 人民政府。街道辦事處.社區(qū)、和質(zhì)量監(jiān)督管理部門。第四十一條.食品生產(chǎn)加工小作坊不得接受食品生產(chǎn)企業(yè)委托的食品生產(chǎn)加工、也不得互相委托生產(chǎn)加工食品,第四十二條??h級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)組織質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品進(jìn)行抽檢,加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的日常監(jiān)督檢查,食品生產(chǎn)加工小作坊不得拒絕質(zhì)量監(jiān)督部門依法進(jìn)行的日常監(jiān)督檢查和抽樣檢驗(yàn)。第四十三條,市州??h 市 區(qū),和鄉(xiāng) 鎮(zhèn) 人民政府應(yīng)當(dāng)確定相應(yīng)的固定經(jīng)營場所,并制定相關(guān)鼓勵(lì)措施,引導(dǎo)食品攤販進(jìn)入集中交易市場。店鋪等固定場所經(jīng)營 市州??h 市 區(qū),和鄉(xiāng)。鎮(zhèn),人民政府可以根據(jù)需要 依法劃定臨時(shí)區(qū)域,點(diǎn)、和固定時(shí)段供食品攤販經(jīng)營,并向社會(huì)公布 劃定的臨時(shí)區(qū)域 點(diǎn)、和固定時(shí)段不得影響安全、交通,市容等。第四十四條.食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)持本人身份證明 健康證明 食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格證明向經(jīng)營所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。人民政府,街道辦事處.社區(qū)。申請(qǐng)備案 鄉(xiāng).鎮(zhèn) 人民政府,街道辦事處.社區(qū),應(yīng)當(dāng)及時(shí)將備案情況通報(bào)有關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門以及城市管理部門.第四十五條 食品藥品監(jiān)督管理、工商行政管理部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),對(duì)規(guī)劃確定的臨時(shí)經(jīng)營場所內(nèi)食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理,城市管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)市容環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定加強(qiáng)對(duì)食品攤販的監(jiān)督管理 鄉(xiāng)。鎮(zhèn)。人民政府,街道辦事處,社區(qū)。應(yīng)當(dāng)協(xié)助相關(guān)食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品攤販進(jìn)行日常監(jiān)督管理,發(fā)現(xiàn)食品攤販存在違法行為的。及時(shí)告知相關(guān)部門。第四十六條,食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合下列要求。一。在規(guī)定的場所,區(qū)域。時(shí)間內(nèi)經(jīng)營.二。有符合衛(wèi)生要求的食品銷售,餐飲服務(wù)設(shè)施和廢棄物收集設(shè)施,三.食品原料.食品添加劑 食品包裝材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。四、用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具,用具.容器等符合食品安全要求,五,用水符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),六,從業(yè)人員保持個(gè)人衛(wèi)生,制作,銷售直接入口食品時(shí)。穿戴清潔的工作衣。帽??谡?。七 按照要求對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗,消毒或者使用集中消毒餐飲具.八 在醒目位置公示備案證明材料和從業(yè)人員健康證明,九。銷售散裝直接入口食品的,配備防蠅,防塵,保潔設(shè)施.食品攤販應(yīng)當(dāng)索取采購的食品,食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù) 票據(jù)的保存期限不得少于60日。第四十七條,禁止食品攤販經(jīng)營專供嬰幼兒,老年人。孕產(chǎn)婦等特定人群的主輔食品