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第四章.食品生產(chǎn)經(jīng)營 第二十條，設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)。應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后,辦理工商登記.縣級以上質(zhì)量監(jiān)督管理部門依照有關(guān)法律，行政法規(guī)規(guī)定審核相關(guān)資料,核查生產(chǎn)場所。檢驗相關(guān)產(chǎn)品、對相關(guān)資料。場所符合規(guī)定要求以及相關(guān)產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的、應(yīng)當(dāng)作出準(zhǔn)予許可的決定,其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的食品生產(chǎn)許可 食品流通許可、餐飲服務(wù)許可后 辦理工商登記、法律、法規(guī)對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販另有規(guī)定的 依照其規(guī)定.食品生產(chǎn)許可 食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3年、第二十一條、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化。不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施.有發(fā)生食品安全事故的潛在風(fēng)險的。應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動.并向所在地縣級質(zhì)量監(jiān)督 工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報告，需要重新辦理許可手續(xù)的,應(yīng)當(dāng)依法辦理 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督,工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求情形的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即糾正、并依法予以處理 不再符合生產(chǎn)經(jīng)營許可條件的、應(yīng)當(dāng)依法撤銷相關(guān)許可,第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn).學(xué)習(xí)食品安全法律,法規(guī)。規(guī)章,標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識 并建立培訓(xùn)檔案、第二十三條、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度,從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾,傷寒，甲型病毒性肝炎.戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員依照食品安全法第三十四條第二款規(guī)定進(jìn)行健康檢查、其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在地省 自治區(qū)、直轄市的規(guī)定，第二十四條，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十六條第二款、第三十七條第一款,第三十九條第二款的規(guī)定建立進(jìn)貨查驗記錄制度、食品出廠檢驗記錄制度.如實記錄法律規(guī)定記錄的事項，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)、記錄。票據(jù)的保存期限不得少于2年.第二十五條。實行集中統(tǒng)一采購原料的集團(tuán)性食品生產(chǎn)企業(yè)?？梢杂善髽I(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件 進(jìn)行進(jìn)貨查驗記錄 對無法提供合格證明文件的食品原料、應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗、第二十六條，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行原料驗收.生產(chǎn)過程安全管理，貯存管理。設(shè)備管理、不合格產(chǎn)品管理等食品安全管理制度 不斷完善食品安全保障體系，保證食品安全.第二十七條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項制定并實施控制要求 保證出廠的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，一，原料采購，原料驗收。投料等原料控制 二.生產(chǎn)工序 設(shè)備,貯存，包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制.三,原料檢驗，半成品檢驗，成品出廠檢驗等檢驗控制.四、運(yùn)輸。交付控制.食品生產(chǎn)過程中有不符合控制要求情形的,食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即查明原因并采取整改措施、第二十八條 食品生產(chǎn)企業(yè)除依照食品安全法第三十六條.第三十七條規(guī)定進(jìn)行進(jìn)貨查驗記錄和食品出廠檢驗記錄外.還應(yīng)當(dāng)如實記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況.記錄的保存期限不得少于2年 第二十九條,從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)銷售食品.應(yīng)當(dāng)如實記錄批發(fā)食品的名稱。規(guī)格、數(shù)量 生產(chǎn)批號.保質(zhì)期 購貨者名稱及聯(lián)系方式,銷售日期等內(nèi)容。或者保留載有相關(guān)信息的銷售票據(jù)、記錄。票據(jù)的保存期限不得少于2年 第三十條，國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用先進(jìn)技術(shù)手段 記錄食品安全法和本條例要求記錄的事項.第三十一條、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定并實施原料采購控制要求。確保所購原料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)提供者在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及原料.發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用.第三十二條 餐飲服務(wù)提供企業(yè)應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工。貯存 陳列等設(shè)施，設(shè)備.定期清洗，校驗保溫設(shè)施及冷藏。冷凍設(shè)施、餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具 飲具進(jìn)行清洗，消毒、不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具，第三十三條,對依照食品安全法第五十三條規(guī)定被召回的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理或者予以銷毀。防止其再次流入市場。對因標(biāo)簽。標(biāo)識或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品 食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售.銷售時應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施 縣級以上質(zhì)量監(jiān)督。工商行政管理.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將食品生產(chǎn)者召回不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況，以及食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的情況、記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案